Caratteristiche

Tipologia

100% Pinot Nero

Punteggio Sommelier

90

Si presenta di un colore rosso porpora tendente al rubino. Al naso si percepiscono note di fragola, lamponi e prugne che si arricchisce di note di tartufo e di cioccolato con l’invecchiamento. Matura per 6 mesi in botti di rovere dando al palato un gusot secco e pieno, ha un gradevole e vellutato tannino

Regione

Trentino-Alto Adige

Abbinamenti

Arrosto di coniglio , Formaggi a pasta morbida

ABBAZIA DI NOVACELLA PINOT NERO DOC

Tag:

 14,40

Disponibile

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Disponibile

Metodi di Pagamento:

Vite

Paese

Italia

Denominazione

DOC

Allergeni

Solfiti

Produttore

Abbazia di Novacella

Grado Alcolico %

13 , 5

Punteggio Sommelier

90

Bottiglia

Formato

0.75 l

Tempo Servizio

14°-16°

Riconoscimenti

James Suckling

91/100 2021

Robert Parker

90/100 2021

Descrizione

Descrizione

ABBINAMENTI: Ottimo con arrosto di coniglio aromatizzato al ginepro o con formaggi a pasta morbida come fontina o taleggio

DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: Si presenta di un colore rosso porpora tendente al rubino. Al naso si percepiscono note di fragola, lamponi e prugne che si arricchisce di note di tartufo e di cioccolato con l’invecchiamento. Matura per 6 mesi in botti di rovere dando al palato un gusot secco e pieno, ha un gradevole e vellutato tannino

AFFINAMENTO: Affina 6 mesi in botti di rovere da 60 hl

DESCRIZIONE VITIGNO: Le vigne si trovano a un’altitudine compresa tra i 350 e i 420 metri sul livello del mare, con esposizione rivolta a nord, nord-ovest. Il clima fresco, con buone escursioni termiche tra le temperature del giorno della notte e i terreni vocati, costituiti da antichi depositi morenici, contribuiscono a creare un habitat perfetto per quest’esigente vitigno francese

VINIFICAZIONE: Fermentazione alcolica in acciaio con macerazione sulle bucce per 15 giorni. Fermentazione malolattica in botti di rovere

Informazioni sul marchio
Già al momento della sua fondazione nel 1142 l'Abbazia di Novacella possedeva vigneti che producevano le uve per la sua cantina. Qui la cultura del vino ha perciò quasi 900 anni. E questo significa che quella di Novacella è una della cantine in attività più antiche del mondo. Per secoli essa ha prodotto solo il vino necessario al fabbisogno dell'Abbazia. Nel tempo ha assunto però un ruolo trainante e oggi è ritenuta una delle cantine più rinomante dell'area vinicola dell'Alto Adige. Non siamo noi a dirlo, lo affermano i critici che hanno premiato spesso i nostri vini. E lo dicono gli amanti del vino di tutto il mondo. Le varietà bianche provengono dalle zone vitivinicole più a nord al di sotto delle Alpi. Qui, nel cuore delle Dolomiti, la viticultura raggiunge i suoi confini. In quasi 900 anni hanno imparato a sfruttare questa unicità. E ne traggono il massimo: l'eccellenza.