Abbazia di Novacella Santa Maddalena DOC

Abbinamenti: Si addice a tutto pasto, in particolare a primi piatti a base di selvaggina o secondi a base di carni bianche

Descrizione Organolettica: Colore rosso rubino luminoso e brillante. Fruttato e floreale con profumi di ciliegia e leggere note di mandorla e violetta in sottofondo. Corposo e armonico al palato che si chiude finemente

Descrizione Vino: Il Santa Maddalena DOC dell’Abbazia di Novacella è un vino che racchiude la tradizione, la cultura e l’eccellenza vinicola dell’Alto Adige, offrendo un’esperienza di degustazione fresca, elegante e autentica. La cantina combina tradizione secolare e tecnologie moderne per produrre vini di alta qualità. La Schiava (o Vernatsch in tedesco) è un vitigno autoctono dell’Alto Adige, noto per produrre vini leggeri e aromatici. Anche se meno conosciuto rispetto ad altri vitigni italiani, è molto apprezzato per la sua freschezza e bevibilità

Affinamento: Affinamento di 6 mesi

Descrizione Vitigno: S. Maddalena (Bolzano) , altitudine 300 – 350 m. Terreni caldi composti da depositi morenici e porfido disgregato,esposizione a Sud

Vinificazione: Fermentazione con macerazione sulle bucce per 5 giorni. Fermentazione malolattica e maturazione in acciaio