Caratteristiche

Tipologia

100% Sauvignon

Punteggio Sommelier

91

Si presenta di un colore giallo attraversato da riflessi verdolini. Al naso è caratterizzato da fragranze inconfondibili di peperone e ortica, piccoli frutti di bosco e fiori di sambuco. Al gusto un’armonica raffinatezza che definisce anche il sorso, persistente e appagante, molto versatile

Regione

Trentino-Alto Adige

Abbinamenti

Antipasti di pesce affumicato , Carni bianche , Formaggi stagionati , Pesce , Primi

ABBAZIA DI NOVACELLA SAUVIGNON DOC

Bottiglia:

 13,40

Disponibile

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Disponibile

Metodi di Pagamento:

Vite

Paese

Italia

Denominazione

DOC

Allergeni

Solfiti

Produttore

Abbazia di Novacella

Grado Alcolico %

13

Punteggio Sommelier

91

Bottiglia

Formato

0.75 l

Tempo Servizio

12°-14°

Riconoscimenti

Stella Rossa Veronelli

2/3 Stelle 2020

Bibenda

4/5 Grappoli 2021

James Suckling

91/100 2020

Robert Parker

90/100 2019

Vinous

89/100 2019

Wine Spectator

89/100 2018

Descrizione

Descrizione

ABBINAMENTI: Si consiglia con antipasti di pesce affumicato, carni bianche, formaggi stagionati, pesce alla griglia, risotto ai funghi

DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: Si presenta di un colore giallo attraversato da riflessi verdolini. Al naso è caratterizzato da fragranze inconfondibili di peperone e ortica, piccoli frutti di bosco e fiori di sambuco. Al gusto un’armonica raffinatezza che definisce anche il sorso, persistente e appagante, molto versatile

DESCRIZIONE VITIGNO: I vigneti di Sauvignon sono posti infatti tra i seicento e i novecento metri di altitudine dove avviene una forte escursione termica che, insieme alla massiccia presenza minerale nel terreno su cui sono coltivati

VINIFICAZIONE: La fermentazione e la maturazione in vasche di acciaio inox poi, permettono a queste caratteristiche di rimanere inalterate

Informazioni sul marchio
Già al momento della sua fondazione nel 1142 l'Abbazia di Novacella possedeva vigneti che producevano le uve per la sua cantina. Qui la cultura del vino ha perciò quasi 900 anni. E questo significa che quella di Novacella è una della cantine in attività più antiche del mondo. Per secoli essa ha prodotto solo il vino necessario al fabbisogno dell'Abbazia. Nel tempo ha assunto però un ruolo trainante e oggi è ritenuta una delle cantine più rinomante dell'area vinicola dell'Alto Adige. Non siamo noi a dirlo, lo affermano i critici che hanno premiato spesso i nostri vini. E lo dicono gli amanti del vino di tutto il mondo. Le varietà bianche provengono dalle zone vitivinicole più a nord al di sotto delle Alpi. Qui, nel cuore delle Dolomiti, la viticultura raggiunge i suoi confini. In quasi 900 anni hanno imparato a sfruttare questa unicità. E ne traggono il massimo: l'eccellenza.