Caratteristiche

Tipologia

100% Chardonnay , biotipi “precoci di Borgogna”

Punteggio Sommelier

92

Nel calice si presenta di colore giallo paglierino brillante, con un perlage fine e persistente.Profumi complessi di frutti bianchi e leggera albicocca, al gusto possiede volume e una materia lunga con un’effervescenza delicata e avvolgente attraverso la quale si sentono le note di cioccolato bianco e frutta dolce

Regione

Piemonte

Abbinamenti

Antipasti di pesce , Aperitivo , Branzino , Carni bianche , Cruditè di tonno , Mazzancolle , Secondi di pesce

ALTA LANGA GIULIO COCCHI DOCG BIANC’D BIANC BRUT DOCG MILLESIMATO

Annata

2017

Tag:

 29,40

Disponibile

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Disponibile

Metodi di Pagamento:

Vite

Paese

Italia

Denominazione

DOCG

Allergeni

Solfiti

Produttore

Cocchi

Grado Alcolico %

12 , 5

Punteggio Sommelier

92

Annata

2017

Bottiglia

Formato

0.75 l

Tempo Servizio

8°-10°

Riconoscimenti

Luca Maroni

91/100 2017

AIS

4/4 Tralci

Decanter

92/100 2017

Wine Enthusiast

93/100 2014

Vini Buoni d'Italia

4 Stelle

Descrizione

Descrizione

ABBINAMENTI: Imperiale come aperitivo fine e elegante, da abbinare con antipasti leggeri di pesce come cruditè di tonno, ottimo con carni bianche e secondi di pesce, specialmente con il branzino e mazzancolle

DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: Nel calice si presenta di colore giallo paglierino brillante, con un perlage fine e persistente.Profumi complessi di frutti bianchi e leggera albicocca, al gusto possiede volume e una materia lunga con un’effervescenza delicata e avvolgente attraverso la quale si sentono le note di cioccolato bianco e frutta dolce AFFINAMENTO: sui lieviti per 48 mesi

DESCRIZIONE VITIGNO: vigne sulle colline che si trovano sulla riva destra del fiume Tanaro ad un’altitudine di circa 250 metri sul livello del mare. Primo marchio dell’Alta Langa a proporre un’etichetta di Chardonnay in purezza. Le esposizioni fresche e soleggiate permettono di ottenere uve di alta qualità, particolarmente adatte alla spumantizzazione, terra bianca marnoso-calcarea che rendono il vino sapido e longevo, il biotipo coltivato è di tradizione borgognona

VINIFICAZIONE: La resa è contenuta, da 5.500 kg di uva si ottengono 3000 litri di mosto fiore di Chardonnay. La fermentazione avviene solo in tini di acciaio per quasi tre settimane, al termine il vino viene lasciato riposare sui lieviti fini. La cuvée viene creata a fine inverno con vini rigorosamente di un’unica vendemmia. La presa di spuma avviene nelle bottiglie accatastate e si completa con una lunga maturazione per 4 anni. Il remuage è manuale su pupitres di legno con dégorgement à la glace.Bianc ‘d Bianc è un brut con un dosaggio limitato che ne fa uno spumante di stile contemporaneo, rigoroso e seducente

Informazioni sul marchio
Dal fondatore Giulio Cocchi la casa vinicola ha ereditato anche un’inesauribile vivacità e una ricerca qualitativa che la porta a essere conosciuta e apprezzata in cinque continenti. Tutti i prodotti Cocchi sono a base di vino e le ricette sono quelle di una volta, codificate sulla base dalle intuizioni dello stesso Giulio Cocchi. Aperitivi a base di vino e bollicine cento per cento piemontesi: Cocchi produce, dal 1891, vermouth e spumanti tradizionali dell’Astigiano