Barbera d’Alba Fontanafredda DOC

ABBINAMENTI: È vino che merita di accompagnare portate importanti, ottimo con i primi piatti ricchi di sapore speziati, con le carni e i formaggi

DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: Si presenta di un colore rosso rubino intenso da giovane e tende al granato con l’invecchiamento. Il profumo è intenso e caratteristico, floreale e fruttato al tempo stesso. Il sapore è ampio, persistente, piacevolmente secco e vellutato. Già buono dopo pochi mesi dalla vendemmia, si avvantaggia ancora di un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia, a completarne carattere e personalità

AFFINAMENTO: Al termine della vinificazione il vino viene trasferito nel legno per la necessaria maturazione, cui segue l’imbottigliamento

DESCRIZIONE VITIGNO: Marne argillose, compatte, miste a marne calcaree

VINIFICAZIONE: La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox. Dopo 7-8 giorni di contatto del mosto con le bucce alla temperatura di 28-30 gradi, segue un rapido avvio della successiva fermentazione malolattica