Caratteristiche

Tipologia

50% Chardonnay , 25% Pinot Meunier , 25% Pinot Noir

Punteggio Sommelier

93

Champagne brut dal colore giallo paglierino e dal perlage finissimo, con spuma abbondante. Il suo bouquet è ricco di aromi di fiori bianchi, brioche e frutta secca. Al palato è sapido ed equilibrato, il sorso risulta elegante e raffinato

Abbinamenti

Formaggi a pasta molle , Frutti di mare , Maiale , Salmone , Tonno

CHAMPAGNE PRESTIGE DOM PICARD ML750

 67,00

Disponibile

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Disponibile

Metodi di Pagamento:

Vite

Paese

Francia

Denominazione

AOC

Allergeni

Solfiti

Produttore

Collard Picard

Grado Alcolico %

12

Punteggio Sommelier

93

Bottiglia

Formato

0.75 l

Tempo Servizio

8°-10°

Descrizione

Descrizione

ABBINAMENTI: Si abbina con salmone e tonno, frutti di mare, ma anche con maiale e formaggi a pasta molle

DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: Champagne brut dal colore giallo paglierino e dal perlage finissimo, con spuma abbondante. Il suo bouquet è ricco di aromi di fiori bianchi, brioche e frutta secca. Al palato è sapido ed equilibrato, il sorso risulta elegante e raffinato

AFFINAMENTO: 36 mesi sui lieviti

VINIFICAZIONE: Prodotto secondo Metodo Champenoise con rifermentazione in bottiglia; invecchia in grandi botti quercia per 12- 15 mesi ed affina per 36 mesi.

Informazioni sul marchio
La Maison Collard-Picard nasce nel 1996 a Villers-Sous-Chatillon per mano della coppia nella vita formata da Olivier Picard, figlio di Daniel e soprattutto nipote del compianto Rene’, forse il più grande interprete del Pinot Meunier e Caroline Picard, erede di una storica famiglia di viticoltori nella Cote des Blancs. 15 ettari di vigneti totali tra meunier che rappresenta il 40% a Villers ed in altri piccoli appezzamenti lungo la riva di destra della Marne, lo Chardonnay a Le-Masnil-sur-Oger e a Oger ( per un altro 40% tutto Grand Cru) ed infine il Pinot nero a Vertus, tutti trattati con pratiche biologiche con ricorso a tradizionali sistemi di coltivazione. L’azienda è ben organizzata e bilancia in modo perfetto tradizione e avanguardia in cantina dove i fiore all’occhiello sono senza dubbio, la pressa Coquard a piatto inclinato per una più soffice estrazione che separa accuratamente le uve tra le varie cuvee,e le 10 prestigiose botti di rovere di Troncais da 70 hl. I vini non svolgono mai la malolattica per esaltare la freschezza, scuola di pensiero meno seguita nello Champagne, beneficiando anche in longevità. Negli ultimi anni Olivier ha deciso di abbassare il dosaggio dei suoi Champagne ( anche sulla Brut Selection) avvicinandosi ad un consumatore più evoluto ed esigente