CHAMPAGNE COLLARD PICARD CUVEE SELECTION EXTRA BRUT AOC Il prezzo originale era: € 47,90.Il prezzo attuale è: € 43,50.
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Caratteristiche

Tipologia

50% Pinot Noir , 50% Pinot Meunier

Punteggio Sommelier

86

Ha un colore ciliegia brillante e intenso. Il bouquet si apre con note floreali e fruttate che ricordano lo sciroppo e finisce con leggere e piacevoli note di prodotti da forno. Al palato, è molto fresco, pulito e avvolgente con note pronunciate di frutti di bosco che sfumano gradualmente in intriganti note di rosso cinese sul finale

Abbinamenti

Formaggi a pasta molle , Frutti di mare , Maiale , Salmone , Tonno

CHAMPAGNE ROSE’ COLLARD PICARD EXTRA BRUT AOC

 49,40

Disponibile

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Disponibile

Metodi di Pagamento:

Vite

Paese

Francia

Denominazione

AOC

Allergeni

Solfiti

Produttore

Collard Picard

Grado Alcolico %

12 , 5

Punteggio Sommelier

86

Bottiglia

Formato

0.75 l

Tempo Servizio

8°-10°

Descrizione

Descrizione

ABBINAMENTI: Si abbina con salmone e tonno, frutti di mare, ma anche con maiale e formaggi a pasta molle

DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: Ha un colore ciliegia brillante e intenso. Il bouquet si apre con note floreali e fruttate che ricordano lo sciroppo e finisce con leggere e piacevoli note di prodotti da forno. Al palato, è molto fresco, pulito e avvolgente con note pronunciate di frutti di bosco che sfumano gradualmente in intriganti note di rosso cinese sul finale

AFFINAMENTO: 36 mesi sui lieviti

VINIFICAZIONE: La vinificazione senza fermentazione malolattica è in acciaio a temperatura controllata ed è seguita dall’assemblaggio di vini che affinano in botti di rovere. La Cuvée Extra Brut Rosé si ottiene dalla miscelazione a temperatura controllata dell’85% di uve vinificate in bianco e il 15% di uve vinificate in rosso. Fermentazione sui lieviti in bottiglia prima del rilascio sul mercato

Informazioni sul marchio
La Maison Collard-Picard nasce nel 1996 a Villers-Sous-Chatillon per mano della coppia nella vita formata da Olivier Picard, figlio di Daniel e soprattutto nipote del compianto Rene’, forse il più grande interprete del Pinot Meunier e Caroline Picard, erede di una storica famiglia di viticoltori nella Cote des Blancs. 15 ettari di vigneti totali tra meunier che rappresenta il 40% a Villers ed in altri piccoli appezzamenti lungo la riva di destra della Marne, lo Chardonnay a Le-Masnil-sur-Oger e a Oger ( per un altro 40% tutto Grand Cru) ed infine il Pinot nero a Vertus, tutti trattati con pratiche biologiche con ricorso a tradizionali sistemi di coltivazione. L’azienda è ben organizzata e bilancia in modo perfetto tradizione e avanguardia in cantina dove i fiore all’occhiello sono senza dubbio, la pressa Coquard a piatto inclinato per una più soffice estrazione che separa accuratamente le uve tra le varie cuvee,e le 10 prestigiose botti di rovere di Troncais da 70 hl. I vini non svolgono mai la malolattica per esaltare la freschezza, scuola di pensiero meno seguita nello Champagne, beneficiando anche in longevità. Negli ultimi anni Olivier ha deciso di abbassare il dosaggio dei suoi Champagne ( anche sulla Brut Selection) avvicinandosi ad un consumatore più evoluto ed esigente