Caratteristiche

Tipologia

80% Chardonnay , 20% Pinot Nero

Il colore ha riflessi dorati cristallini, spuma cremosa e perlage fine e persistente. Il profumo esprime carattere raffinato con aromi ricchi e complessi di frutta, agrumi e spezie delicate. Il sapore è secco con struttura e finezza, con marcata sapidità e freschezza

Regione

Lombardia

Abbinamenti

Crudità , Ostriche , Sushi

FRANCIACORTA MONOGRAM DOSAGGIO ZERO DOCG CUVEE

 24,20

Disponibile

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Disponibile

Metodi di Pagamento:

Vite

Paese

Italia

Denominazione

DOCG

Allergeni

Solfiti

Produttore

Castel Faglia

Grado Alcolico %

12 , 5

Bottiglia

Formato

0.75 l

Tempo Servizio

4°-6°

Riconoscimenti

Gambero Rosso

2/3 Bicchieri

Stella Rossa Veronelli

2/3 Stelle

Descrizione

Descrizione

ABBINAMENTI: Per le sue caratteristiche è ideale per pasteggiare con crudità, sushi e ostriche. Crea atmosfera nelle occasioni più importanti e con gli abbinamenti meno convenzionali

DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: Il colore ha riflessi dorati cristallini, spuma cremosa e perlage fine e persistente. Il profumo esprime carattere raffinato con aromi ricchi e complessi di frutta, agrumi e spezie delicate. Il sapore è secco con struttura e finezza, con marcata sapidità e freschezza

AFFINAMENTO: Maturazione minimo 30 mesi

DESCRIZIONE VITIGNO: Monogram Zero è la Cuvée di prestigio di Castel Faglia ottenuta dai migliori cru grazie all’ottimale esposizione dei centenari terrazzamenti di cui dispone l’azienda.Zona di produzione. Calino di Cazzago San Martino, nel cuore della Franciacorta tra i comuni di Borgonato ed Erbusco Territorio. Collinare di origine morenica recente. La grande quantità di sassi, riflettendo il calore durante il giorno, accelera la fase di maturazione. Vigneti coltivati a spalliera a 4800 piante per Ha. Potatura a cordone speronato. Inerbimento tra le file per l’automantenimento naturale del suolo fertile e della microflora. Lotta integrata per minimizzare l’utilizzo di sostanze estranee al terreno

VINIFICAZIONE: Prodotto esclusivamente, nel perfetto equilibrio dalla selezione delle migliori cuvée di uve Chardonnay e in parte di Pinot Nero, per raggiungere la massima complessità ed eleganza aromatica.Vinificazione. Raccolta manuale in casse. Pressatura soffice delle uve. Utilizzo della prima parte del mosto fiore. Vendemmia precoce (metà agosto) Fermentazione. Primaria a freddo in vasche inox. Secondaria in bottiglia (metodo classico). Maturazione minimo 30 mesi

Informazioni sul marchio
Castel Faglia si trova a Calino, frazione di Cazzago San Martino, in provincia di Brescia al centro della Franciacorta. La proprietà è della famiglia Cavicchioli, viticoltrice e produttrice di premiati e rinomati vini fin dal 1928. Circondata dai boschi e dai vigneti è costruita sotto una collina per avere un basso impatto ambientale ed energetico. La parte sotterranea dove sono poste le bottiglie in affinamento per diversi anni, garantisce le condizioni ottimali di bassa temperatura in estate, evitando le escursioni termiche in ogni stagione.