Moscato senza Nome Braida DOCG

Abbinamenti: Accompagna dai dolci alla frutta, frutta, paste secche, panettone, torta di nocciole, formaggi particolari come il Castelmagno. Molto gradevole come aperitivo e come bevanda dissetante in qualsiasi momento della giornata

Descrizione Organolettica: Colore giallo paglierino brillante, bella schiuma e ricco perlage. Profumo di straordinaria freschezza e molto variegato, tra le tante note si distinguono la frutta fresca, i fiori d’arancio, la rosa e il muschio. Sapore dolce ma con molta grazia, aromatico caratteristico dell’uva, delizioso e con lunga persistenza

Descrizione Vino: Negli anni ’80, la burocrazia vinicola italiana richiedeva che ogni vigneto avesse un nome ufficiale per essere registrato e riconosciuto. Giacomo Bologna fondatore della cantina Braida, in segno di protesta contro questa imposizione burocratica, decise di chiamare il suo vigneto “Vigna Senza Nome”. Il Moscato d’Asti ‘Vigna Senza Nome’ di Braida è un vino che esprime al meglio la tradizione e la qualità del Moscato d’Asti. Perfetto per chi ama i vini dolci e aromatici, è un vero piacere per i sensi, capace di trasformare ogni momento in un’occasione speciale, senza dubbio un moscato eccellente

Affinamento: Alcune settimane

Descrizione Vitigno: E’ ottenuto da uve 100% Moscato d’Asti, i vigneti sono situati nella zona di Mango d’Alba a 500 metri sul livello del mare. I terreni sono composti prevalentemente da calcare e sabbie permettendo un eccellente drenaggio delle acque. L’altitudine e la composizione del terreno sono i due fattori fondamentali che consentono una concentrazione ottimale degli aromi tipici del Moscato

Vinificazione: La vendemmia viene svolta interamente a mano e una volta giunte in cantina, le uve vengono inserite in un una pressa orizzontale, dove vengono pigiate delicatamente. Il mosto rimane a contatto con le bucce nella stessa pressa per alcune ore, e dopo la vinificazione in bianco, il vino viene portato in autoclave, dove avviene la presa di spuma per circa 20 giorni. Al termine della seconda fermentazione viene imbottigliato e affinato in bottiglia per alcune settimane