Corte Giara Valpolicella Ripasso DOC – Allegrini

Abbinamenti: Perfetto per accompagnare raffinati piatti di carne rossa come stracotti, filetto in crosta e quaglie, si presta inoltre ad accompagnare tagliate di manzo con porcini, costine d’agnello e formaggi di media stagionatura

Descrizione Organolettica: Si presenta di colore rosso rubino. Si apre al naso con un complesso bouquet di frutti rossi, arricchito da note di spezie dolci e erbe officinali. L’affinamento, in cui il vino rimane a riposare per 11 mesi in botti di rovere di Slavonia fa risultare un palato corposo e di buona struttura, di buona acidità, morbido e avvolgente

Descrizione Vino: La Groletta Valpolicella Ripasso DOC di Corte Giara è un vino che rappresenta l’essenza della Valpolicella attraverso una tecnica tradizionale e affascinante. Questo Ripasso è un vero gioiello per gli amanti del vino, offrendo complessità, profondità e un’esperienza sensoriale unica, una bottiglia che non può mancare nella tua collezione

Affinamento: Affina 11 mesi in botti di rovere di Slavonia

Descrizione Vitigno: Viti allevati a pergola su terreno collinare calcareo, con esposizione a sud-est

Vinificazione: Diraspatura, pigiatura soffice, prima fermentazione in acciaio e seconda fermentazione sulle bucce appassite di Amarone o Recioto, secondo la tecnica del Ripasso