Valpolicella Superiore Ripasso DOC Illasi

Abbinamenti: Ottimo per piatti a base di carni rosse, pollame, selvaggina o formaggio

Descrizione Organolettica: Grazie ad un processo esclusivo il vino Valpolicella viene ripassato sulle bucce dell’Amarone. Il risultato è un vino elegante, avvolgente, di grande struttura con persistenti aromi di frutti di bosco, tannini soffici, complessità e profondità

Descrizione Vino: Il Valpolicella Ripasso Superiore della Cantina di Illasi Val d’Illasi è un vino rosso di grande prestigio e carattere, proveniente da una delle regioni vinicole più affascinanti d’Italia, la Valpolicella, situata in Veneto. Questo vino rappresenta una delle migliori espressioni del metodo Ripasso, che conferisce complessità e profondità al prodotto finale. Con il suo profilo aromatico complesso e il sapore strutturato, rappresenta una scelta eccellente per gli appassionati di vini rossi che cercano un prodotto raffinato e versatile. Perfetto per arricchire qualsiasi pasto o per essere degustato in momenti di relax, questo vino saprà conquistare il palato di chiunque lo assaggi

Affinamento: in botti di rovere

Descrizione Vitigno: La Val d’Illasi è situata nel cuore della Valpolicella, una regione collinare del Veneto nota per la sua bellezza paesaggistica e per la sua tradizione vitivinicola millenaria. I vigneti di questa zona godono di un microclima ideale grazie alla vicinanza delle Prealpi e alla protezione dai venti freddi. I terreni calcarei e argillosi della Val d’Illasi contribuiscono alla produzione di uve di alta qualità, caratterizzate da una grande concentrazione aromatica

Vinificazione: è prodotto con il tradizionale metodo Ripasso, che prevede una doppia fermentazione. Dopo la prima fermentazione, il vino viene “ripassato” sulle vinacce dell’Amarone, arricchendosi di ulteriori aromi e struttura. Questo processo conferisce al vino maggiore corpo e complessità. L’affinamento in botti di rovere contribuisce a sviluppare ulteriormente le caratteristiche organolettiche del vino