Campo ai Sassi Rosso di Montalcino DOC Frescobaldi

Abbinamenti: È ideale con carni rosse alla griglia, arrosti di manzo e agnello, e cacciagione come il cinghiale. Si sposa bene anche con primi piatti ricchi e saporiti, come pappardelle al ragù di lepre o ribollita. I formaggi stagionati, come il pecorino toscano, ne esaltano ulteriormente le note speziate e fruttate

Descrizione Organolettica: Si presenta con un colore rosso rubino intenso e brillante. Al naso offre un bouquet ricco e complesso, con note dominanti di frutti rossi maturi come ciliegia e lampone, arricchite da sentori di spezie dolci, vaniglia e tabacco. Al palato è elegante e ben strutturato, con tannini morbidi e ben integrati che conferiscono una piacevole rotondità. La freschezza e la mineralità tipiche del territorio di Montalcino sono ben presenti, bilanciate da una buona acidità. Il finale è lungo e persistente, con ritorni fruttati e speziati che invitano a un altro sorso.

Descrizione Vino: Campo ai Sassi Rosso di Montalcino presentale caratteristiche tipiche del Sangiovese coltivato in questa zona, in una versione giovanilmente disimpegnata. I suoli profondi su cui sono coltivati questi vigneti contribuiscono a dar luogo a vini profumati ed eleganti con una leggera e delicata trama tannica.

Affinamento: 12 mesi in botti di rovere

Descrizione Vitigno:  Sud-ovest del borgo di Montalcino. I vigneti sono coltivati a un’altitudine che arriva fino a 300 metri sul livello del mare, su terreni piuttosto profondi

Vinificazione: Una volta vendemmiate, le uve di Sangiovese sono state fermentate in serbatoi di acciaio inox con controllo della temperatura. Durante questa fase sono risultate di fondamentale importanza le rotture del cappello, consentendo una perfetta estrazione delle sostanze polifenoliche. Successivamente il vino ha passato in cantina un periodo di maturazione, di cui parte in legno. Ulteriore tempo in bottiglia ne ha completato il percorso qualitativo, prima dell’immissione al consumo.