Cantine Leonardo da Vinci Chianti

Abbinamenti: si sposa magnificamente con antipasti delicati e formaggi freschi, mentre i frutti di mare e le insalate fresche ne esaltano i pregiati aromi

Descrizione Organolettica: Nel calice si presenta di colore giallo paglierino con un fine perlage. All’olfatto emerge un bouquet intenso di agrumi e fiori bianchi. Al palato si delinea una struttura complessa e un finale persistente

Descrizione Vino: Il Cesarini Sforza Le Premier Brut è un elegante spumante metodo classico che rappresenta il meglio della tradizione vitivinicola trentina. Con il suo carattere fresco e raffinato, questo brut si distingue per il perlage fine e persistente e un bouquet complesso di agrumi, mela verde e note di crosta di pane, risultato di un lungo affinamento sui lieviti. Con il suo carattere fresco e raffinato, questo brut si distingue per il perlage fine e persistente e un bouquet complesso di agrumi, mela verde e note di crosta di pane, risultato di un lungo affinamento sui lieviti. La sua raffinata freschezza e la complessità aromatica lo rendono una scelta impeccabile per ogni occasione speciale

Affinamento: o 15 mesi

Descrizione Vitigno: Colline della Trento Doc Sud, sud-est; 300-600 m s.l.m.Terreni strutturati, franco-argillosi, profondi, ricchi di scheletro (pietre) sciolti fluvio-glaciali da disfacimento di rocce porfiriche, poco strutturati, sabbiosi

Vinificazione: Raccolta manuale tra fine agosto e prima decade di settembre, pressatura soffice delle uve intere, decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, affinamento sulle lisi per 5 mesi circa. Segue la rifermentazione in bottiglia e una permanenza sui lieviti di almeno 15 mesi. In fase di sboccatura viene aggiunta una piccola quantità di sciroppo di dosaggio nella tipologia Brut