Abbinamenti: Caratterizzato da una versatilità innata, questo vino si sposa armoniosamente con una varietà di piatti, dall’assortimento di salumi ai piatti vegetariani. Inoltre, si rivela eccellente in combinazione con ricette marine a base di pesce e crostacei.
Descrizione Organolettica: Calafuria 2023 si presenta di un delicato colore rosa fior di pesco. Al naso spicca per note fruttate e agrumate di pompelmo rosa e pesca bianca unite a piacevoli sensazioni di brezza marina e delicati sentori di gelsomino e iris. Al palato è gradevolmente fresco, contraddistinto da un’ottima persistenza aromatica e da una delicata sapidità
Descrizione Vino: Il Calafuria Salento IGT Rosato è un vino rosato che incarna la bellezza e la tradizione vinicola del Salento, una delle regioni più affascinanti della Puglia. Questo vino, prodotto con maestria e passione, è perfetto per chi cerca una bevanda fresca, elegante e versatile da gustare in ogni occasione. Il Calafuria Salento IGT Rosato è il vino ideale per accompagnare aperitivi, pranzi estivi e cene all’aperto. Si abbina perfettamente a piatti di pesce, crostacei, insalate fresche e formaggi leggeri, offrendo un’esperienza gustativa fresca e raffinata. Racchiude in sé tutta la passione e la tradizione del Salento
Affinamento: affinato brevemente in acciaio
Descrizione Vitigno: è una terra baciata dal sole e circondata dal mare, che offre condizioni ideali per la viticoltura. I vigneti da cui nasce il Calafuria si trovano vicino alla costa, su terreni calcarei e argillosi che conferiscono al vino una particolare mineralità e freschezza. Il clima mite e ventilato del Salento, con estati calde e inverni miti, permette alle uve di maturare in modo ottimale, sviluppando aromi intensi e complessi
Vinificazione: Le uve sono state diraspate e pressate delicatamente subito dopo la raccolta. Il mosto risultante è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox a 12°C per un naturale chiarificamento e fermentato a 16°C per preservare e valorizzare gli aromi. Calafuria ha poi affinato brevemente in acciaio a contatto con i suoi lieviti prima dell’imbottigliamento e della commercializzazione.